Ingrédients :
2 steaks entrecôte (1-1.5 pouces d’épaisseur) 🥩
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🛢️
Sel et poivre au goût 🧂🖤
2-3 gousses d’ail hachées 🧄
2 cuillères à soupe de romarin ou de thym frais (facultatif) 🌿
1 cuillère à soupe de beurre (pour le basting) 🧈
Instructions :
1. Préparez les steaks :
Retirez les steaks du réfrigérateur et laissez-les venir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Pattez les steaks secs avec des serviettes en papier. Cela aide à atteindre une bonne recherche.
Frottez chaque steak avec de l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés
2. Préchauffez la poêle ou le grill :
Préchauffez une poêle en fonte ou faites griller à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il fasse chaud. Si vous utilisez une poêle, ajoutez un peu d’huile pour éviter de coller.
3. Faites cuire les steaks :
Placez les steaks dans la poêle ou sur le grill. Faites cuire sans les déplacer pendant environ 4-5 minutes pour un moyen rare, selon l’épaisseur.
Retournez les steaks en utilisant des pinces et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires.
Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez l’ail haché, les herbes et le beurre à la poêle. Utilisez une cuillère pour décoller les steaks avec le beurre fondu et l’ail.
4. Vérifiez si Doneness :
Pour le milieu rare, la température interne devrait être de 130°F (54°C). Ajustez le temps de cuisson si vous préférez votre steak plus ou moins fait.
5. Reposez les steaks :
Enlevez les steaks de la chaleur et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de redistribuer.
6. Tranchez et servez :
Tranchez contre le grain et servez avec vos accompagnements préférés, tels que de la purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Savourez votre steak d’entrecôte parfaitement cuit, débordant de saveur et de tendresse !
Steak
