Ingrédients :
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Pour la marinade au poulet :
– 500g (1 lb) de cuisses ou de poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux de bouchée
– 1 tasse de yaourt simple
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de gingembre-ail
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de poudre de cumin
– 1 cuillère à café garam masala
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajuster au goût)
– Du sel, au goût
Pour la sauce au poulet au beurre :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile (facultatif)
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 cuillères à soupe de gingembre-ail
– 2 grosses tomates en purée (ou 1 tasse de purée de tomates)
– 1 cuillère à café de poudre de cumin
– 1 cuillère à café de poudre de coriandre
– 1 cuillère à café garam masala
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
– 1 tasse de crème lourde
– 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
– Du sel, au goût
– Feuilles de coriandre fraîches, pour garniture
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Instructions :
Étape 1 : Mariner le poulet
1. **Préparez la marinade** : Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre-ail et toutes les épices pour la marinade.
2. **Enrobez le poulet** : Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou pendant la nuit pour de meilleurs résultats.
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Étape 2 : Cuire le poulet
1. **Chauffez le poulet** : Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient bruns de tous les côtés, mais ne vous inquiétez pas s’ils ne sont pas entièrement cuits à l Mettez-les de côté.
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#### Étape 3 : Faire du beurre
Sauce au poulet
1. **Faites cuire les oignons** : Dans la même poêle, ajoutez du beurre et un peu d’huile. Faites sauter les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
2. **Ajoutez de la pâte gingembre-ail** : Remuez la pâte gingembre-ail et faites cuire jusqu’à ce qu’elle parfume.
3. **Purée de tomate** : Ajoutez la purée de tomate et faites cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare du mélange de tomates (
4. **Pimentez-le** : Ajoutez le cumin, la coriandre, la poudre de piment rouge et le garam masala. Remuez bien et faites cuire encore 2-3 minutes.
5. **Mincez avec de la crème** : Baissez le feu, ajoutez la crème et remuez pour combiner. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 5-7 minutes. Ajoutez une cuillère à café de sucre si vous préférez une saveur plus douce.
6. **Ajoutez le poulet** : Ajoutez les morceaux de poulet poêlés à la sauce et laissez-les cuire pendant encore 10 minutes, en vous assurant qu’ils sont entièrement cuits et qu’ils ont absorbé les saveurs.
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Étape 4 : Servir
1. **Garnir** : Une fois fait, garnir de feuilles de coriandre fraîches.
2. **Servir avec du naan ou du riz** : Servir chaud avec du naan, du chapati ou du riz basmati vapeur pour un repas copieux.
Facultatif :
– Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre supplémentaire sur le dessus pendant le service.
– Vous pouvez aussi ajouter un peu de feuilles de fenugrec (kasuri methi) vers la fin pour une touche authentique.
Profitez de votre **Poulet au beurre** avec du naan chaud ou du riz ! 🥘🍞
