!! ️ CÔTEAUX D’AGNEAU SUR DE LA Purée DE HOMARD AVEC DES ASPERGES !! ️
❗Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau :
8 côtelettes d’agneau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à café de romarin frais, haché
Sel et poivre au goût
Pour la purée de homard :
2 queues de homard
4 grosses pommes de terre pelées et hachées
1/2 tasse de crème lourde
1/4 de tasse de beurre
Sel et poivre au goût
Pour les asperges :
1 bouquet d’asperges coupées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Coins de citron (pour garnir)
❗Directions :
1. Préparez les côtelettes d’agneau :
Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec de l’ail haché, du romarin haché, du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Passez les côtelettes d’agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles atteignent le don
Retirer de la poêle et laisser reposer.
2. Faites cuire les queues de homard :
Faites bouillir un pot d’eau et faites cuire les queues de homard pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les coquillages deviennent rouge vif.
Enlevez la viande de homard des coquillages et hachez finement.
3. Faites la purée de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre dans une grande marmite d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres,
Égoutter et ramener les pommes de terre dans la marmite.
Ajoutez de la crème lourde, du beurre, du sel et du poivre. Purée jusqu’à ce que lisse.
Plier dans de la viande de homard hachée.
4. Préparez les asperges :
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Jetez les asperges avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposer sur une feuille de cuisson et rôtir pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que ce soit tendre
5. Assemblez le plat :
Plaquez une généreuse boule de purée de homard au centre.
Disposez des côtelettes d’agneau autour de la purée.
Placer les asperges rôties sur le côté.
Garnir avec des coins de citron.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Kcal : 650 kcal | Portions : 4 portions
